Miam / 29 Ingrédients pour 2 personnes avec le chef François Audouin Chef au collège Beauregard à Burie Saumon mariné au miel, à la sauce soja et aux graines de sésame Retrouvez la recette filmée en flashant ce code ou sur charentemaritime.fr La Recette · Mélangez dans un bol le miel, le soja, la cannelle et le gingembre. · Assaisonnez la chair du saumon de fleur de sel et de poivre. · Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saisissez les pavés de saumon côté peau et laissez monter progressivement la chaleur. · À mi-cuisson, retournez les pavés de saumon, arrosez-les de sauce soja et de miel. · À l’aide d'un pinceau, enduisez la peau du saumon avec la sauce miel et soja, et laissez cuire à feux doux. Présentation de l’assiette Disposez quelques endives que vous aurez préalablement braisées. Déposer votre saumon, quelques fines tranches d'avocat, et saupoudrez de quelques graines de sésame. Bon appétit ! 2 pavés de saumon huile d’olive 2 cuillères à soupe de miel 1 pincée de cannelle et de gingembre 1 pincée de fleur de sel 1 pincée de poivre 5 cuillères à soupe de soja © Pascal Baudry © Pascal Baudry
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