16 / Dossier Était-ce une vocation de devenir pâtissière ? Pas vraiment. Je n’arrivais pas à trouver ma voie quand j’étais lycéenne à La Rochelle, avec cette impression que je n’étais bonne nulle part. J’ai décidé, après la classe de seconde, de partir au Mexique avec le Rotary Club de la ville, histoire de changer d’air et essayer d’être inspirée pour mon avenir. Je suis tombée amoureuse du pays, mais il fallait que je trouve un travail pour y rester. Je suis alors rentrée chez moi, j’ai obtenu un bac littéraire puis j’ai opté pour un CAP boulangerie, un métier qui s’exporte facilement. J’ai très vite ressenti cette fierté de savoir fabriquer le pain avec mes mains, un aliment qui procure du plaisir aux autres. Ensuite, je suis partie en Australie pour travailler en boulangerie-pâtisserie. De retour en France, je me suis installée à Paris avec Mathieu, le père de nos deux filles. J’y ai obtenu un CAP en pâtisserie, puis j’ai commencé ma carrière en tant que commis pâtissier dans le palace parisien Le Meurice. C’est là que le chef pâtissier en place m’a véritablement transmis la passion pour cette profession. Pourquoi aimez-vous pratiquer la pâtisserie ? Parce que c’est un métier de transmission par les gestes. J’aime cette forme de travail répétitif où il faut toujours faire les choses avec application. J’apprécie aussi ce Devenir maire dans la commune où ma famille réside depuis plusieurs générations a constitué pour moi le début d’une belle aventure. Tout petit, j’avais assisté à un rendez-vous entre mes parents et le maire du moment qui m’avait donné envie de faire ce « métier ». Plus tard, suite à deux mandats comme conseiller municipal où j’ai appréhendé ce que représentait la fonction d’élu, j’ai décidé de briguer la mairie après avoir pris conseil auprès de personnalités politiques locales d’envergure comme Michel Doublet, aujourd’hui disparu, et qui a beaucoup fait pour la CharenteMaritime. D’ailleurs, depuis le début de la mandature, l’équipe municipale et moi-même nous nous sentons soutenus par le Département bien que tout petits à l’échelle du territoire. Pour les travaux de rénovation de la voirie départementale en cœur de bourg comme pour les autres projets que nous portons, les élus départementaux sont à l’écoute et entretiennent avec nous une relation de proximité, très humaine. Parfois et parce que les sujets traitant de l’ensemble du département Nina Métayer, la cheffe pâtissière rochelaise qui a conquis le monde Une histoire d'excellence ! Déjà élue meilleure pâtissière de l'année en 2016 et 2017, Nina Métayer a été désignée meilleure pâtissière mondiale par l’Union internationale des boulangers et pâtissiers en 2023. Première femme à obtenir ce prestigieux titre, cette entrepreneuse aime l’aventure, cultive l’excellence et distille son talent à travers le monde sans oublier ses origines charentaises-maritimes. Un maire épris de sa fonction Une histoire de courage, celui d’endosser la responsabilité d’une commune. Au-delà de la vocation d’être maire qu’il a eue très tôt, ce jeune quadragénaire prône autant le partage que l’engagement pour mener à bien l’ensemble des projets municipaux au sein d’un village rural de 1200 habitants. Pour cela, il apprécie le soutien que lui apporte le Département. m’intéressent, j’assiste aux sessions de travail des élus départementaux qui ont lieu à la Maison de la Charente-Maritime à La Rochelle. Ce partage, cette entraide, je les retrouve à l’échelle de Nieul-Lès-Saintes où, pour des raisons de contraintes budgétaires, nous avons été quelques élus, avec l’aide de plusieurs habitants bénévoles, à mettre la main à la pâte pour faire concrètement avancer certains des projets municipaux, comme l’amélioration de l’efficacité environnementale de l’école ou la rénovation de la salle des fêtes. Franchement, ce sens du collectif et du « bien vivre ensemble » fait plaisir à voir. Tout cela me donne envie de continuer à me battre pour défendre mon terroir familial et lui donner encore plus de valeur. Mikaël Moinet, Maire de Nieul-Lès-Saintes © Sébastien Laval © Istock
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