Dispositif de circuits courts Plateaux au self @ Dept17 Soutien à l’agriculture et aux circuits courts Le Département poursuit son soutien aux actions de développement agricole durable et solidaire : 31 organismes agricoles ont été soutenus pour un montant de 267 000 € et 528 637 € ont été attribués à la Chambre d’Agriculture. Le Département a accompagné les investissements de 12 créateurs ou repreneurs d’entreprises aquacoles pour un montant global de 120 000 €. La démarche en faveur du « manger local » a été poursuivie : 26 projets liés à la transformation ou à la commercialisation ont été accompagnés, pour un montant de 186 300 € (dispositifs LEADER et PCAE). En 2022, le site Manger17.fr a été développé et référence 270 producteurs en fin d’année. 5 nouveaux artisans et 41 producteurs ont rejoint la marque « Plus de 17 dans nos assiettes », permettant d’atteindre la barre des 100 producteurs dans la marque. La plateforme Agrilocal compte 182 fournisseurs et 136 acheteurs (dont 24 collèges). Près de 165 000 € HT de transactions ont été réalisées en 2022, dont près de 66% en agriculture biologique. Le dispositif incitatif en faveur des collèges utilisant la plateforme AGRILOCAL s’est poursuivi : sur les 48 collèges qui disposent d’un service de restauration, 40 collèges étaient inscrits. 24 d’entre eux passent des commandes régulièrement et bénéficient ainsi de l’aide départementale à hauteur de 25% des achats de denrées via la plateforme, ce qui représente un montant total de 47 164 € au titre de l’année civile 2022. Dans ce cadre, 45 tonnes de denrées alimentaires ont été achetées par les collèges sur la plateforme en 2022, pour un montant total de 188 520 € TTC. Enfin, le Département a contribué à l’organisation du 1er Forum de la restauration collective avec la Chambre d’agriculture, à Saintes. Dynamiques de développement suivant des modes de production et de consommation responsables 39 dans les politiques départementales Rapport annuel 2022 Lutter contre le gaspillage alimentaire dans la restauration collective des collèges Une campagne d’auto-évaluation et une quinzaine de pesées ont été proposées aux collèges en septembre 2022. Les 48 collèges disposant d’un service de restauration ont participé à ces actions, permettant ainsi d’établir un état des lieux précis et complet de la situation du gaspillage alimentaire. Les chiffres issus des pesées sont satisfaisants. Ils démontrent l’efficacité des actions de lutte menées par les services de restauration au quotidien depuis une dizaine d’années ainsi que la qualité de l’accompagnement de la Collectivité. La mise en place des fiches d’auto-évaluation a permis aux collèges de réfléchir collectivement à leur positionnement par rapport au gaspillage alimentaire, de déterminer le niveau qu’ils ont atteint, de valoriser leurs actions d’amélioration, mais également de pointer certaines difficultés. La lutte contre le gaspillage alimentaire est une démarche transverse qui nécessite l’implication de tous les acteurs. Cette enquête a également été l’occasion d’initier, ou d’enrichir, une réflexion avec les collégiens sur leurs comportements alimentaires et sur les impacts du gaspillage : participation aux pesées et analyse des résultats, groupes de travail avec les éco-délégués ou en Conseil de Vie Collégienne (CVC) et propositions d’actions. Plusieurs collèges ont décidé, à l’issue de cette phase de diagnostic, de poursuivre les pesées en continu. Chaque collège (adjoint-gestionnaire et chef de cuisine) a été destinataire fin décembre d’une fiche bilan de son diagnostic 2022 comportant ses résultats de pesées, les chiffres-clés pour l’ensemble des collèges, ainsi qu’une synthèse de ses bonnes pratiques au quotidien. Les collèges qui atteignent ou dépassent un pourcentage de 20% bénéficient d’un accompagnement individuel avec une aide à la caractérisation du gaspillage permettant des mesures correctives ciblées. Le module de formation « Lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration scolaire » axé sur un projet global de prévention, sera à nouveau proposé aux agents en 2023. CHIFFRES CLÉS Pourcentage de gaspillage alimentaire moyen : 16, 75% pour l’ensemble des collèges, s’échelonnant de 35,9% pour le plus élevé à 6,12% pour le plus bas La moyenne du grammage gaspillé : 72, 85 g de 149 g par plateau pour le plus élevé à 29 g par plateau pour le plus bas Le montant moyen du gaspillage : 0, 35 € par plateau ; 0,90 € pour le plus élevé et 0,10 € par plateau pour le plus bas Gaspillage alimentaire dans les collèges
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